Sebze köftesi

2 yaşına kadar herşeyi severek yiyen oğluma artık yemek yedirmek bir hayli zorlaştı. Hemen hemen 2.5 yaşında şuanda. Her geçen gün daha da zorlanıyoruz.

Karan doğduğundan beri sebze meyve pazarından alışveriş yapıyorum. Bu hafta bir sürü sebze bulunca çok sevindim, zira yazın sebze çeşidi az, alternatif yemek bulmak daha zor oluyordu.
Eskiden Karan zeytinyağlı yapılan tüm sebze yemeklerini severek yerdi. Şimdi öyle değil. Sanırım bir çok çocuk gibi, Karan da köfte, makarna, pilav, çorba dışında birşey yemiyor. Ne olursa olsun pirinçli olan herşeye bayılıyor. Dolma türlerini de yedirebiliyorum o yüzden. Ama mercimek çorbası veya yeşil mercimek yemeğini hayatta ağzına sürmez oldu. Patates sevmiyor. Zeytinyağlı brokoliye, karnabahara burun kıvırıyor.



Madem ki köfteye bayılıyor, sebzeyi de köfte yapalım dedik.. Bu köfteye Karan bayıldı, umarım sizlerin minikleri de severek yer:

Sebze Köftesi:
malzemeler:
1 havuç
1 kabak
1 havuç uzunluğunda pırasa
1 yer elması (patates de olabilir)
1-2 yeşil biber
dereotu-nane
1 yumurta
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1/2 çay bardağı kadar lor peyniri veya az yağlı beyaz peynir (peynir yağlı olursa mesela kaşar gibi, köfteler formunu kaybedebilir, o yüzden kuru bir peynir tercih edin)

Tüm sebzeleri rendeledikten sonra, mücver yapar gibi yumurta ve zeytinyağı ile karıştırıyoruz. Tepsiyi biraz yağlayıp köfte şeklinde diziyoruz. 160C fırında yaklaşık 30 dakikada pişiyor.

Karan bu köfteyi de en az kıyma köftesi kadar severek, yanında yoğurt ile mideye indirdi. Aynı zamanda biz de yedik mücvere andıran bir tadı var. Çok da hafif. Mücveri de fırında yapıyorum ben, kızartma yerine, tavsiye ederim.

Afiyet olsun.